Jorge Tomillo, Catedrático de Derecho Mercantil de la Universidad de Cantabria,  ha sido nombrado Doctor Honoris Causa por la Universidad Autónoma de Santo Domingo, junto con el Presidente del Gobierno de España, José Luís Rodríguez Zapatero y el escritor Antonio Gamoneda. En su caso, la distinción ha sido otorgada por el trabajo del catedrático en el impulso y desarrollo científico de la protección jurídica de os consumidores del mundo.

Bajo el liderazgo de Tomillo se ha crado la Cátedra euroamericana  de protección jurídica de los consumidores que cuenta con la colaboración económica del Banco Santander y la Consejería de Economía del Gobierno de Cantabria, y el impulso académico de la UC. La Cátedra Euroamericana de Protección Jurídica de los Consumidores UC-Gobierno de Cantabria pretende crear un foro universitario de investigación y desarrollo en materia de protección y defensa de los consumidores desde el punto de vista legal para lo cual prevé la creación de una red de las más prestigiosas unviersidades de América Latina coordinadas por la Universidad de Cantabria desde la que se afrotnen proyectos en común que propicien, a medio y largo plazo, la mejora en el nivel de protección jurídica de los consumidores y usuarios. Actualmente forman parte de la red quince unviersidades del mundo de países como Estados Unidos, Canadá, México, Francia, Italia, Reino Unido o Chile.