Jorge Tomillo, Catedrático de Derecho Mercantil de la Universidad de Cantabria, ha sido investido Doctor Honoris Causa por la Universidad Autónoma de Santo Domingo, primada de América. La distinción ha sido otorgada por el impulso y desarrollo científico de la protección jurídica de los consumidores del mundo. El acto de Investidura tuvo lugar lunes 6 de diciembre de 2010, en el Salón de Actos de la Rectoría de la citada Universidad Autónoma de Santo Domingo, bajo la Presidencia del Rector, Dr. Franklin García Fermín.

Bajo el liderazgo de Tomillo se ha creado la Cátedra euroamericana  de protección jurídica de los consumidores que cuenta con la colaboración económica del Banco Santander y la Consejería de Economía del Gobierno de Cantabria, y el impulso académico de la Universidad de Cantabria. La Cátedra Euroamericana de Protección Jurídica de los Consumidores UC-Gobierno de Cantabria pretende crear un foro universitario de investigación y desarrollo en materia de protección y defensa de los consumidores desde el punto de vista legal para lo cual prevé la creación de una red de las más prestigiosas unviersidades de América Latina coordinadas por la Universidad de Cantabria desde la que se afronten proyectos en común que propicien, a medio y largo plazo, la mejora en el nivel de protección jurídica de los consumidores y usuarios. Actualmente forman parte de la red quince unviersidades del mundo de países como Estados Unidos, Canadá, México, Francia, Italia, Reino Unido o Chile